1.准备好食材。
2.小米浸泡10小时以上。（我是昨天晚上泡水的，今天中午来做。）
3.泡好的小米倒去水分，上蒸屉大火蒸30分钟。
4.蒸好的小米凉一下，等不烫手后用手轻轻揉搓，小米就会粒粒分明。
5.鸡蛋打入碗中，搅散。
6.热锅凉油，倒入鸡蛋液。
7.待鸡蛋液凝固后，用筷子搅拌成絮状，盛出备用。
8.胡萝卜去皮切成一厘米的小丁。
9.小葱切成葱末。
10.锅内放油，烧热。
11.倒入蒸好的小米，翻炒一分钟。
12.放入胡萝卜丁。
13.翻炒至胡萝卜断生。
14.放入炒好的鸡蛋。
15.翻炒均匀。
16.加入小葱末。
17.再次翻炒均匀，加盐调味即可。
18.上桌开吃，越嚼越香，老少皆宜。