第二美食：牛杂火锅——酸辣锅底的肉欲暴击柳州的牛杂火锅跟别的地方不一样，锅底是酸萝卜、酸辣椒和番茄调的，开火先喝汤，酸爽开胃。牛杂处理得干干净净，牛肚脆、牛肠糯、牛肉嫩，蘸上沙茶酱或者辣椒油，那滋味，神仙也不换。推荐去胜利烧烤城的阿婆牛杂，或者谷埠街的阿四牛杂。人均50到60元，下午5点开始营业。这里的火锅是炭火的，围炉而坐，热气腾腾。吃完肉再下点娃娃菜和手擀面，吸满了酸汤，那叫一个过瘾。这牛杂讲究现切现卖，看得见的新鲜，吃的就是个放心。
第三美食：滤粉——米浆里的温柔乡滤粉是融安和融水的特色，但在柳州市区也能吃到最正宗的。纯白的米浆通过漏斗滤进沸水里，瞬间变成滑嫩的粉条，配上叉烧、脆皮、花生米，淋上特制的卤水和辣椒油。口感软糯又带点韧劲，卤水的香味直钻鼻孔。推荐去融水滤粉店，或者青云菜市里的老摊。人均8到12元，只卖早餐和午餐。吃的时候一定要加一勺酸豆角和蒜蓉酱，搅拌均匀，每一根粉都裹满了料汁。这可是柳州人的“白月光”，很多在外打工的柳州人回家第一件事就是嗦碗滤粉。
第四美食：炒螺蛳——夜宵界的扛把子柳州人吃螺蛳是出了名的，炒螺蛳更是夜宵摊的王者。紫苏、酸笋、辣椒一起爆炒，那股香味能飘半条街。吃的时候得用牙签挑，或者直接吸溜，肉质紧实Q弹，酸辣入味，越吃越想吃。推荐去胜利烧烤城的炒螺摊，或者西环肥仔旁边的炒螺店。人均30到40元，晚上7点以后最热闹。这里的螺蛳都是剪了尾的，干净好吸。配上一瓶漓泉啤酒，几个朋友围坐吹牛，这就是柳州的夜生活。据说柳宗元当年被贬柳州时，也对这里的螺蛳情有独钟，还写诗赞美过呢。
第五美食：木薯糖水——解辣神器柳州菜偏辣，所以糖水特别发达。木薯糖水是其中的佼佼者，木薯煮得软糯香甜，汤底是红糖姜水，喝一口暖胃又解辣。还有清补凉、玉米糖水，都是本地人的心头好。推荐去张飞木薯羹，就在五星街附近。人均5到8元，下午2点开门。环境是老式甜品铺，很有怀旧感。木薯要选那种黄心的，吃起来粉粉的，带点奶香味。夏天来一碗冰镇的，冬天来一碗热乎的，怎么吃都舒服。
第六美食：云片糕——舌尖上的白月光柳城云片糕是柳州的传统名点，用优质糯米、白糖、猪油等原料精制而成。一片片薄如纸，色如雪，软糯细腻，入口即化，还带着淡淡的桂花香和核桃香。推荐去柳城县的老字号，比如向阳云片糕，或者市区特产店。人均15元左右一盒。这糕不仅好吃，还有滋补功效，老人小孩都爱。以前是贡品，现在成了伴手礼，买几盒带回去送人特别有面子。
第七美食：烧蔗——冬天里的一把火烧蔗其实就是烤甘蔗，但柳州的烧蔗不一样，是带皮烤的，烤得外皮焦黑，里面却滚烫多汁。咬开一个小口，吸一口蔗汁，清甜中带着烟熏味，暖手又暖胃。推荐去青云菜市或者夜市摊。人均5到10元一根。冬天的时候，满大街都是卖烧蔗的，那股焦糖味特别诱人。这可是柳州独有的吃法，别的地方很难见到。一边啃烧蔗，一边逛夜市，那种烟火气特别治愈。
第八美食：酸野——酸辣开胃的魔法酸野就是腌制的水果和蔬菜，李子、芒果、木瓜、萝卜、黄瓜，泡在酸醋水里，撒上辣椒粉和甘草粉。口感酸脆爽口，辣中带甜，吃一口就提神醒脑。推荐去五星街的酸野摊，或者公园门口的小推车。人均10到15元。这里的酸野种类特别多，光李子就有三华李、青李、红李好几种。本地姑娘逛街手里必拿一袋，边走边吃，那是青春的味道。
第九美食：鸭脚煲——田螺与鸭脚的绝恋鸭脚煲是螺蛳粉的豪华升级版，田螺、鸭脚、酸笋、鹌鹑蛋、油果、芋头堆满一锅。鸭脚炸过再煮，皮酥肉烂，一抿脱骨。田螺鲜甜，油果吸满汤汁，吃完再涮菜，简直是人间美味。推荐去小柒螺蛳鸭脚煲，或者张飞木薯羹旁边的煲店。人均60到80元，晚上6点开始营业。环境是大排档风格，热闹非凡。这一煲分量特别足，两三个人吃都够。鸭脚一定要多煮一会儿，越烂越入味。
第十美食：三江油茶——侗族人的咖啡三江油茶是柳州北部的特色，用茶叶、生姜、大蒜在铁锅里敲打，再加水煮开，配上米花、脆果、花生。喝起来先苦后涩再回甘，还能提神醒脑，刮油解腻。推荐去三江油茶店，或者市区的侗乡食府。人均20到30元。喝油茶讲究“一杯消暑，两杯提神，三杯忘归”。配上船上粑和艾叶粑，就是一顿完美的下午茶。这可是侗族的非遗美食，不仅好喝，还有很高的文化价值。
美食品尝心得：吃遍柳州，最大的感受就是“酸辣”和“实在”。这里的辣不是那种干辣，而是酸辣、鲜辣，层次特别丰富。螺蛳粉的臭香、牛杂的鲜脆、木薯糖水的清甜，每一口都在挑战您的味蕾极限，但又让人欲罢不能。
给您的高效品尝策略是：早餐一碗滤粉配个卤蛋，开启元气满满的一天；中午找家老店吃螺蛳粉，一定要加炸蛋和鸭脚；下午茶来碗木薯糖水解解馋；晚餐直奔牛杂火锅或者鸭脚煲，配上冰啤酒，那叫一个爽；夜宵再去炒个螺蛳，感受柳州的夜生活。特别提醒您，柳州的辣是真的辣，不能吃辣的朋友一定要提前说“微辣”或者“免辣”，但我建议您稍微尝试一下，因为那种辣过后的回甘特别美妙。另外，4月的柳州气候宜人，雨水不多，正是吃螺蛳的好季节，错过了又要等一年。
景区典故：说到柳州，就不得不提柳侯祠和柳宗元。当年柳宗元被贬柳州，虽然政治失意，但他在这里兴办学堂、释放奴婢、开凿水井，为柳州做了巨大贡献。传说他特别爱吃螺蛳和 Dog meat（别怕，现在不让吃了），还改良了当地的烹饪方法。现在柳侯祠里还有他的塑像和三绝碑，您去参观的时候，不妨想想这位大文豪当年是不是也在这片土地上大快朵颐。美食与历史，在这里从来都是血脉相连的。
文末：美食、美景一站式购票组团游指南想要一站式打卡柳州美食与美景，推荐您关注“柳州市文化旅游集团”官方公众号或使用“一部手机游广西”小程序。购票地址：柳州市城中区解放北路1号文旅集团服务中心，或各大平台（携程、美团）搜索“柳州景区联票”。使用时限：所购联票通常自激活之日起2日内有效，部分热门景点如程阳八寨需提前预约。价格参考：柳侯祠+马鞍山公园+工业博物馆联票约120元/人，程阳八寨+三江风雨桥联票约180元（含演出）。
广西柳州欢迎您来游玩品美食
美食团餐推荐：在游览完柳侯祠后，可直接步行至旁边的青云菜市或五星街商圈预订螺蛳粉火锅大餐，凭景区门票可享9折优惠，人均50元即可享受豪华螺蛳粉套餐（含鸭脚、卤蛋、炸蛋）。
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